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厨房科学超图解 : 700个料理冷知识,解密烹饪的真相
厨房科学超图解 : 700个料理冷知识,解密烹饪的真相
[法]亚瑟·勒凯斯纳 / [法]扬尼·瓦鲁思科 著
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出版社
华中科技大学出版社
出版年
2021-10
页数
240
ISBN
9787568051798

内容简介

如果你已为人父母,肯定经历过这样的阶段:孩子口中不停地冒出“为什么”。为什么天空是蓝色的?为什么会下雨?为什么绿豆是绿色的?这是一个奇妙的阶段,促使我们去思考那些从未思考过的问题,从而学习到许多新知识。 假如把场景挪到厨房,我们会突然发现原来我们并不怎么“懂”下厨,而且常常被一些习惯的操作和成见所误导!在厨房中不停问“为什么”,我们才能明白为什么煮面条时水…

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